朗姆酒蒸馏后，自然清澈，几乎完全没有颜色。为了制作浅色的朗姆酒，生产商只需在蒸馏后立即过滤并装瓶，或将朗姆酒储存在钢桶中，以防止其氧化和颜色变得太深。但是，如果朗姆酒在蒸馏后暴露在过多的氧气中，或者过滤不够，那么朗姆酒可能会呈现黄色或琥珀色，或者可能会产生浑浊。这会严重损害产品的可取性和可用性；寻找浅色朗姆酒的消费者通常想要一种完全透明、几乎无味的产品，因为它通常用于在混合鸡尾酒饮料中增加甜味和酒精，而不添加任何其他复杂的口味。为了确保浅色的朗姆酒具有顾客想要的外观，因此必须测试颜色。
与浅色朗姆酒不同，深色朗姆酒应该颜色丰富。一些深色朗姆酒在蒸馏后很快就变得清澈，由于桶内陈酿，颜色变得更暗，这会促进氧化和复杂风味的形成。另一种深色朗姆酒是由红糖或糖蜜制成的，蒸馏后很快就会变成深色。桶陈酿可以产生更深的色调和独特的口味。这对深色朗姆酒制造商来说很重要，因为大多数深色朗姆酒消费者都在寻找一种口味浓郁的产品，它可以直接饮用或用于烹饪。然而，颜色和味道之间的深层心理联系导致许多朗姆酒制造商通过食品染料寻求完美的琥珀色，如果单靠桶装陈酿无法达到的话，这有助于确保审美吸引力。
然而，不含人工色素的朗姆酒在挑剔的消费者中越来越受欢迎。但是，深色朗姆酒制造商面临的挑战是，桶装陈酿并不总能生产出统一的产品。如果朗姆酒的陈酿时间比平常多几个月，或者陈酿过程中使用的酒桶的吐司含量特别高，那么朗姆酒的颜色会比预期的颜色更深。时间和材料也可能产生比平常颜色淡得多的产品。因此，您的深色朗姆酒在一年到下一年的颜色可能会有很大的不同。为了防止这种情况发生，并使朗姆酒的浓度更高，就需要在整个生产过程中使用颜色测量仪器来测试朗姆酒在陈化过程中的颜色变化。颜色测量仪器的使用不仅可以提高产品颜色的一致性，还可以帮助您改进生产工艺，创造出口味更复杂的朗姆酒。
然而，不含人工色素的朗姆酒在挑剔的消费者中越来越受欢迎。但是，深色朗姆酒制造商面临的挑战是，桶装陈酿并不总能生产出统一的产品。如果朗姆酒的陈酿时间比平常多几个月，或者陈酿过程中使用的酒桶的吐司含量特别高，那么朗姆酒的颜色会比预期的颜色更深。时间和材料也可能产生比平常颜色淡得多的产品。因此，您的深色朗姆酒在一年到下一年的颜色可能会有很大的不同。为了防止这种情况发生，并使朗姆酒的浓度更高，就需要在整个生产过程中使用颜色测量仪器来测试朗姆酒在陈化过程中的颜色变化。颜色测量仪器的使用不仅可以提高产品颜色的一致性，还可以帮助您改进生产工艺，创造出口味更复杂的朗姆酒。
