光泽作为物体的表面特性，取决于表面对光的镜面反射能力，所谓镜面反射是指反射角与入射角相等的反射现象。光泽度是在一组几何规定条件下对材料表面反射光的能力进行评价的物理量。因此，它表述的是具有方向选择的反射性质。根据光泽的特征，可将光泽分成几类，我们通常说的光泽是指“镜向光泽”，所以光泽度计，有时也叫镜向光泽度计。

陶瓷釉表面不是绝对平滑表面，它的镜面反射率(即光泽度)不仅决定于釉玻璃的折射率，而且与釉表面粗糙程度有关。当表面粗糙度大于人射光波长时，表面除产生镜面反射外，还有漫反射，表面越粗糙，漫反射量越多，相应镜面反射量降低，光泽变弱。

釉表面产生漫反射的主要原因是坯釉料配方设计与烧成工艺选择的错误，导致釉玻璃未充分成熟，釉表面有大面积针孔、橘釉、析晶、袖泡与波浪纹等缺陷。提高釉的始熔温度，可以减少釉针孔缺陷，降低釉的高温黏度，增加釉熔体流动性，可以或多或少地避免釉的波浪纹和橘釉，并有利气泡排除。适当提高表面张力，让釉面在表面张力的作用下将气泡逸出后留下的针孔弥合，可使釉面在烧成后平均光亮，获得较高的光泽度。烧成时进行急冷，避免釉而出现失透或析晶，这样可提高釉面的光泽度。